Chais viticoles

Chais de vinification, caveau de dégustation – Domaine Jocelyne & Yves Lafoy

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Situé au centre d’Ampuis, patrie des Côtes-rôtie, cette ensemble viticole manquait de place dans sa disposition actuelle. Notre objectif: optimiser l’espace et les nouveaux bâtiments, sur un parcellaire très dense. Le programme intègre toutes les fonctions d’une exploitation viticole : chais de vinifications ; caveau de dégustation ; bureau ; stockage bouteilles…
Et dehors, un auvent de réception vendange s’adosse à la cuverie existante. Il complète ainsi le réaménagement de la cour intérieure.

chai viticole

cuverie

espace de dégustation

habitation

Ampuis (69)

2020-2022

920 m²

Agrandir les installations viticoles : une nécessité technique

Cet ensemble se situe au centre du bourg d’Ampuis, commune de l’agglomération de Vienne-Condrieu. Il se compose de plusieurs bâtiments d’habitations et vinicoles, organisés autour d’une cour centrale. Certains étant inadaptés, étroits ou vétustes, l’opération démolie en conséquence deux ailes de bâtiments. Cependant, l’augmentation du volume de production du domaine induit la réalisation de deux nouveaux bâtiments. Ceux-ci seront adaptés aux volumes produits aujourd’hui.

revaloriser l’image du Domaine : une vision d’ensemble

Les travaux répondent évidemment à un besoin technique et pragmatique. Mais comme souvent lorsque nous intervenons sur une exploitation viticole, c’est également l’occasion de réfléchir plus globalement à l’image du Domaine. L’exploitation viticole est l’outil du viticulteur, mais c’est aussi la vitrine de son travail, tout comme son vin… Alors, pourquoi ne pas repenser et créer des locaux à son image ?
Ici, l’intervention est donc l’occasion de revaloriser l’image du domaine : des bâtiments et des espaces plus cohérents les uns avec les autres ; une construction plus durable et soucieuse de l’environnement ; et des espaces d’accueil et de présentation (visites des locaux) adaptés.

Construire écologique, avec des matériaux biosourcés

Le maintien des températures et d’une hygrométrie importante sont essentiels. Au sein des chais notamment… Aussi, la construction en blocs de béton de chanvre a été rapidement envisagée. En effet, ce matériau biosourcé et durable possède de bonnes propriétés d’isolation. Il participe également à la régulation hygrométrique. Écologique, il est donc bien adapté aux locaux vinicoles. Le procédé Biosys, ici employé, se généralise à toutes les constructions projetées.
C’est un choix qui permettra également, à plus long terme, de réaliser des économies. En effet, la construction en blocs de béton de chanvre représente un léger surcoût lors des travaux, mais elle est complètement compensée par d’autres économie. On citera notamment le dimensionnement de la climatisation à la baisse, moins cher à l’installation… et à l’usage !

 

Remerciements

Domaine Jocelyne et Yves Lafoy Maître d'ouvrage

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